团队的力量 ——荔园茶居

2018/10/13 10:57:21

荔园茶居是一家具有复古中式风格的茶居。好茶配点心,这里会令你放慢脚步,身心安静,品味美好时光。这美好的背后花了多少心思和汗水?让我们徐徐道来。9月16日超强台风“山竹”袭来,因为荔园茶居脚手架没拆,大门还没装,我们餐饮人忧心忡忡。餐饮所有事都是我们的事,…

荔园茶居是一家具有复古中式风格的茶居。好茶配点心,这里会令你放慢脚步,身心安静,品味美好时光。这美好的背后花了多少心思和汗水?让我们徐徐道来。

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9月16日超强台风“山竹”袭来,因为荔园茶居脚手架没拆,大门还没装,我们餐饮人忧心忡忡。餐饮所有事都是我们的事,潘惠兰、陈添成、李艳施、张彩霞、陈韵贤、吴铭欣等人自发驻守茶居,将茶居当成自己家一样,即使在“山竹”的侵袭下仍全天候全身心守护茶居的财产安全。


9月22日为达到内部试业标准,9月19日至9月21日连续三天时间,荔园茶居的领导和同事、小贤、还有荔氏策划的泳仪、铭欣等,每天从早上8点到晚上11点多都扎在茶居督促施工进度。据铭欣微信统计,这几天每天在茶居走的步数超1.2万步,虽没在现场,但看到这数据大家都能想象得到工作的强度。


装修期最难解决的问题是什么?

灯:虽有专业的灯饰设计公司,但由于新设计的筒灯价格太高,为了在预算范围内做出理想中的灯光效果,铭欣通过到灯饰城、淘宝、朋友圈等多渠道寻找,功夫不负有心人,终于找到比设计公司便宜1/4的价格购买到合适的筒灯。


装饰品:施工队只负责现场的工程,且工期紧,施工队不愿意帮忙安装假花、假叶、贴墙装饰等饰品,当时电工还没上班,离试业时间又越来越近,小贤、铭欣为了不耽误整体进度,两位美女亲自爬梯安装,这精神不得不赞。


壁纸:劳总亲自挑选壁纸,壁纸到位了,但因为原合同没含张贴墙纸,没专业人士贴。施工队一开始不愿意接,后小贤与铭欣与施工队多次沟通,软磨硬泡底下,施工队终于答应张贴,此时小贤与铭欣又露出了美美的笑容。


设计创新:小贤和铭欣首先设计初稿,风格以复古风为主,后又请专业设计公司设计,但在施工过程中,发现设计公司设计出来的平面图与旧场地不符,前前后后修改了十几次,但每次设计公司修改都要一周时间,最后为了赶进度,小贤和小欣加班加点担起了修改平面图的工作,边修改边施工,修改后既切合旧场的设计风格又融入了劳总的设计理念,茶居才能有如此古色古香的设计感。


月饼销售跟进:小贤和铭欣一面在工地赶进度,一面还兼职跟进月饼营销情况,特别是小贤经常工地和商场两边跑,监控月饼库存,合理调配各场的月饼库存,汇总顾客的意见反馈等。即使在如此高强度的工作下,我们总能看到小贤和铭欣笑脸迎人,动力十足,没有一丝倦意。


当问到张彩霞(霞姐),原参加工作只是直接入职,像这样从前期筹备、跟进装修、规划工作等,有什么不一样的感觉?

团队组建:除了财务,其他人全部都是新人,在霞姐的带领下,新团队为完成同一项工作共同努力,经常加班加点,毫无怨言。不过同一项工作重复多次,员工多少会有倦意。霞姐不断与员工开会鼓劲,施姐也经常给员工培训茶居的服务知识。慢慢地,在霞姐和施姐的鼓舞和培训下,员工也逐渐跟上了节奏,克服了一项项困难,并以良好的精神面貌全身心投入到开业的过程中。


工作筹备:霞姐原以为只是简单跟进好楼面的工作即可,但开业筹备工作实际上远远不止这些。例如需要考虑员工的休息室、更衣室、饮水区、吃饭的地方等等,霞姐多次请教兰姐、添哥如何让员工更舒适地工作,为此绞尽脑计。


清理家私:700多斤的大理石桌,要从荔园拉去中欧存放,参与装-卸-搬的都是女同事和阿伯,力量比较薄,稍有不留神都很容易砸到,在场的所有人员看到大家齐心协力不达目的不罢休的场景,都被深深地打动了。


茶居的如期开业,特别要提到的一位高层领导:劳总。从整体设计、工程跟进、后期的布置等都亲力亲为。领导都这么努力,我们作为员工哪有不卖命的理由。


因为我们都是餐饮一家人,餐饮所有事都是我们的事。我们相信餐饮的明天一定会更好。

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